讓心情愉快 吃榖片比巧克力好

吃甜食可讓低落的心情變愉快，馬偕醫院營養師趙強表示，吃純碳水化合物等澱粉類食品，如榖片、白吐司、口糧餅乾等，更能快速有效使心情變好。這些純碳水化合物食物，可讓體內血糖升高，胰島素分泌增加；而在這些食物中的色胺酸會從血液中進入大腦，合成血清素，血清素就是可讓心情變愉快的元素。巧克力等甜食另含油脂和蛋白質等成分，非純的碳水化合物，且巧克力是單醣類食物，消化時間快，無法讓升高的血糖穩定維持，所以要讓心情變好，吃榖片會比巧克力好。



吃巧克力讓心情愉悅的時間短，而且效應過後心情會更糟。
勿吃零食類甜食
純碳水化合物由多個葡萄糖的鏈結組成，人體需要分泌較多酵素才能分解吸收，因此消化時間增加，可維持較長的飽足感，血糖和胰島素的分泌相對也能維持在穩定的狀態，能保持情緒的穩定。
以巧克力來說，雖然剛吃下去時和純碳水化合物食物一樣，可提升血糖、刺激胰島素分泌，讓心情變好，但因成分較簡單，消化快，提升的血糖也會很快降低，胰島素效應時間也會縮短，此時血糖和胰島素會持續下降到低點，飢餓感會更明顯，情緒可能更糟。至於水果中，只有香蕉含有較多色胺酸，加上果膠含量高，可延緩食物從胃到小腸的時間，增加飽足感，較能讓心情變好，其他水果因果糖的胰島素效應不佳，無法提升低落情緒。

餐前1小時先吃
趙強營養師提醒，選在對的時間吃純的碳水化合物，不只能有好心情，也能提高工作效率，可在餐前1小時吃約1個平碗份量的榖片，增加血糖和胰島素分泌，消除飢餓感，心情愉快做事效率也會變好。餐前吃榖片等食物，使得用餐時不會因很餓而可能吃過多，對想控制體重的人來說，是可以有效幫助控制體重的方式，但是記得在用餐時，要把1小時前吃的碳水化合物的熱量扣除，才不至於吸收2倍熱量。