香片白蝦

材料：
白蝦約300克、天露香片2公克、花旗參2小包、當歸片少許、枸杞子少許、料理米酒數滴。

調味料：
鹽少許。

作法：
白蝦洗過備用，天露香片2公克泡熱水100c.c.2分鍾過濾備用。
花旗參泡熱開水300c.c.備用。
鍋中放入白蝦，加天露香片茶湯50c.c.、花旗參茶湯50c.c.，與當歸片、枸杞子、鹽少許，隔水加熱蒸5分鍾，起鍋前加數滴米酒即可。

主廚小叮嚀：每個爐子火力大小不同，白蝦蒸至顏色變紅即可，以免肉質過老。