麻醬菠菜卷

【材　 料】
菠菜 300公克
柴魚絲 4公克
蒜泥 5公克
熟芝麻 少許
【調 味 料】
芝麻醬 1/2小匙
涼開水 1大匙
細砂糖 1小匙
醬油膏 1大匙
做　 法】
1.菠菜洗淨去根部，放入滾沸的水中汆燙約10秒鍾，撈出泡入冰水中冷卻後擠乾水份。
2.取作法1菠菜對折，用壽司竹簾捲成卷狀，稍用力擠壓出多餘水份後包緊定型備用。
3.將蒜泥及所有調味料拌勻成醬汁。將作法2已定型的菠菜拆去竹簾，切段排盤，淋上醬汁，撒上柴魚絲及熟芝麻即可。