奶油培根芝士義大利麵

2-3人份

材料：
義大利麵條﹣200公克
培根﹣4條
洋蔥﹣1/4個
鮮奶油﹣250c.c.
荳蔻粉﹣少許
奶油butter﹣1-2湯匙
帕馬善芝士﹣3湯匙
鹽﹣少許
蛋黃﹣2個

作法：
1. 將洋蔥與培根切丁，帕馬善芝士磨成粉狀備用（或用粉狀芝士）。
2. 把義大利麵條放入沸水中，加入少許鹽、油，煮約9-10分鍾，撈起備用。
3. 在鍋中加入奶油，放入洋蔥與培根，中火炒香，然後加入鮮奶油與芝士粉，慢火拌勻，加入荳蔻粉與鹽調味。
4. 最後加入煮熟的義大利麵條，加入蛋黃，快速拌勻即可。


** 要煮得滑溜，重點是醬汁，而蛋黃放下去時火一定要小，溫度不能太高，而拌勻動作要快、快、快啊！