法式薄餅

【材　 料】
A.低筋麵粉 150公克
橘子皮 1個
奶油 38公克
全蛋 75公克
蛋黃 10公克
細砂糖 23公克
沙拉油 10㏄
牛奶 375㏄
橘子酒 23㏄
B.葡萄柚梨果醬 適量
【做　 法】
1.將低筋麵粉以篩網過篩後備用。
2.把橘子皮磨呈細末備用；奶油以隔水加熱的方式溶化備用。
3.將作法1、2及所有剩餘材料A一起拌勻，並靜置約30分鐘。
4.取一7吋平底鍋，以小火加熱均勻後，每一次以大湯匙舀一匙作法3的麵糊入鍋，並迅速搖動平底鍋讓麵糊均勻散開，煎至兩面略為焦黃，至作法3的材料用畢。
5.在煎好的作法4內面夾入適量葡萄柚梨果醬即可。