紅糟炒飯

【材　 料】
蛋 3顆
白飯 3碗
蔥 2支
蒜末 10公克
薑末 5公克
紅糟醬 2大匙
【調 味 料】
A.米酒 2大匙
B.鹽 少許
醬油 2小匙
糖 1小匙
胡椒粉 少許
香油 少許
【做　 法】
1.蛋打散；青蔥洗淨、切成蔥花，備用。
2.熱鍋，加入3大匙沙拉油，倒入作法1的蛋液炒熟，盛出備用。
3.重新加熱作法2的鍋子，以大火爆香蒜末、薑末，再倒入紅糟醬炒香，並加入米酒炒至香味溢出，接著放入白飯炒散，再加入調味料B、作法2的蛋與作法1的蔥花，快速拌炒至均勻即可。